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Assine Sem Cadastro Clicando Aqui!Suflê de Sardinha
Ingredientes:
1 lata grande de sardinhas ao molho de tomate
3 colheres (sopa) de maizena
3 xícaras (chá) de leite
2 gemas
2 claras em neve
2 colheres (sopa) de salsa picada
Sal
Rendimento: 4 porções
Modo de Preparo:
Misture a maizena, o leite, as gemas e o sal.
Leve ao fogo baixo até engrossar. Acrescente a salsa e as claras, misture bem.
Numa forma de suflê de tamanho médio, previamente untada, coloque uma camada de sardinha, uma de creme, outra camada de sardinha, terminando com o creme.
Leve ao forno médio, por 40 minutos.
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Filé de Peixe ao Molho
Ingredientes:
Peixe:
6 a 8 filés de peixe (pescada ou do mesmo tipo)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picadinhos
Óleo para fritar
Massa:
1/2 xícara (chá) de maizena
1 xícara (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de óleo
1 xícara (chá) de leite
Molho:
2 cebolas grandes em rodelas
1 colher (sopa) de óleo
4 tomates (sem pele e sem semente) picados
100 g. de azeitonas verdes
2 cubinhos de caldo de galinha
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Rendimento: 6/8 porções
Modo de Preparo:
Peixe:
Tempere os filés de peixe com o sal, a pimenta e o alho. Reserve.
Massa:
Misture a maizena com a farinha de trigo, o fermento e o sal. Acrescente o ovo, o óleo (3 colheres) e o leite.
Misture bem, até ficar homogêneo.
Passe os filés reservados na massa, cobrindo bem.
Frite em bastante óleo, não muito quente. Mantenha em fogo baixo e doure dos dois lados.
Escorra sobre papel absorvente.
Molho:
Doure a cebola no óleo.
Acrescente os tomates, as azeitonas e o caldo de galinha, dissolvido em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente.
Deixe apurar bem (aproximadamente 15 minutos).
Junte à salsinha.
Montagem:
Sirva com o molho.
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Frango Assado
Ingredientes:
1 frango com 1 1/2 kg.
4 dentes de alho amassados
3 cubinhos de caldo de galinha
4 colheres (sopa) de suco de limão
1 xícara (chá) de óleo
Rendimento: 6 porções
Modo de Preparo:
Faça uma pasta, amassando o alho com o caldo de galinha e juntando o limão aos poucos.
Esfregue o frango por dentro e por fora com essa pasta.
Coloque em uma assadeira e regue com o óleo.
Cubra com papel alumínio e leve ao forno quente, por 1 hora, ou até ficar macio.
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Frango Cremoso
Ingredientes:
1 frango (médio) cortado em pedaços
4 colheres (sopa) de óleo
2 tomates picados
1 colher (sopa) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de páprica
2 cubinhos de caldo de galinha
1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de salsa picadinha
Rendimento: 5 porções
Modo de Preparo:
Dissolva os cubinhos de caldo de galinha em 1 1/2 xícara (chá) de água fervente.
Aqueça o óleo numa panela e doure o frango.
Junte os tomates e refogue por cerca de 2 minutos.
Polvilhe a farinha de trigo e a páprica.
Acrescente o caldo de galinha e deixe cozinhar até ficar macio.
Junte o creme de leite, a salsa, misture bem e sirva.
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Ensopado de Carne e Cenoura
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de óleo
1 dente de alho amassado
1 cebola média picada
1/2 kg. de músculo, em pedaços
3 cenouras médias em rodelas
2 xícaras (chá) de vinho tinto seco
2 cubinhos de caldo de carne
2 folhas de louro
1 xícaras (chá) de água
Rendimento: 4 porções
Modo de Preparo:
Numa panela de pressão, doure a cebola e o alho no óleo.
Acrescente a carne e refogue bem.
Junte as cenouras, o vinho tinto, o caldo de carne, a água e o louro.
Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo, por 50 minutos.
Sirva a seguir.
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